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Salumi e Formaggi spagnoli LOMO DE TERUEL cod. LO/TE/IN Lomo, lonza di suino stagionata 5 mesi in altipiano, previa preparazione in fusione con pregiato vino rosso della zona e spezie orientali. Cuore di lomo in tranci da 550 gr. € 20,00 Q.ta: CECINA DE LEON I.G.P. cod. CE/LE Cecina de Leon in tranci da 750 gr. € 22,00 Q.ta: LARDO DI PATA NEGRA cod. LA/PA/NE Preparazione di delizioso lardo iberico stagionato prodotto col suino Pata Negra. Alimentazione dell'animale a ghianda alla stato brado nei boschi di quercia mediterranea. Arricchito con spezie ed aromi boschivi. Tenero lardo in tranci da 600 gr. € 15,00 Q.ta: QUESO MANCHEGO D.O.P. INTERO cod. QU/MA/I Formaggette tipo da 1 Kg. € 35,00 Q.ta: LOMO BELLOTA INTERO cod. LOM/EXT Il pezzo più nobile del maiale (lonza); viene dapprima marinato con vini pregiati, speziato con aglio ed aromi e poi stagionato per circa sei mesi nel budello del maiale. Lomo iberico di Bellota intero da 700 gr. circa € 65,00 Q.ta: CHORIZO BELLOTA INTERO cod. CHO/INT Salame tipico insaporito con paprika, aglio, origano e spezie. Marcatamente piccante. Chorizo iberico di Bellota intero da 650 gr. circa € 20,00 Q.ta:

Cecina di Leon, tipico insaccato spagnolo Lardo di Pata Negra Formaggio della Mancia Varie tipologie di salami iberici

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